Autentykacja produktów 310-KS2-1APR

profil studiów: ogólnoakademicki,
studia stacjonarne, II stopień I rok,
dziedzina: nauki ścisłe i przyrodnicze, dyscyplina - nauki chemiczne
przedmiot składa się z dwóch komponentów:wykład 30h, laboratorium 15h,
Za zaliczenie przedmiotu student uzyskuje 3 punkty ECTS.
wymagający bezpośredniego udzialu nauczyciela 2 ECTS;
związane z prowadzoną w uczelni działalnością naukową - 1,5 ECTS.

W cyklu 2024:

Znaczenie uwierzytelniania produktów w warunkach globalnej gospodarki rynkowej. Przegląd zafałszowania i podrabiania poszczególnych grup towarowych od towarów przemysłowych po produkty żywnościowe, środki farmaceutyczne, suplementy diety i środki ochrony roślin. Środki zabezpieczające przed podrabianiem podejmowane przez producentów towarów. Znaczenie i założenia programu Brand Protection.
Przedstawienie zasad i regulacji prawnej ochrony wartości intelektualnej w walce z podrabianiem towarów. Omówienie podstawowych przepisów prawnych w tym zakresie oraz zapoznanie się z systemem rejestracji znaków towarowych i patentów na poziomie krajowych, regionalnym i światowym, w tym zapoznanie się z dostępnymi bazami danych i podstawami z ich korzystania.
Metody stosowane w celu weryfikacji pochodzenia i autentyczności produktów oraz weryfikacji procesów wytwarzania. Podział i podstawy poszczególnych metod badawczych zarówno fizycznych, chemicznych i biochemicznych. Przykłady badań z poszczególnych grup towarowych. Badania i metody znormalizowane oraz metody badawcze jako wyznacznik autentyczności i jakości stosowanych produktów.

Założenia (opisowo)

wymagana wiedza z instrumentalnych metod analitycznych

Koordynatorzy przedmiotu

Eligiusz Dubis

Rodzaj przedmiotu

obowiązkowe

Tryb prowadzenia przedmiotu

mieszany: w sali i zdalnie

Efekty kształcenia

Wykład
Wiedza:
P7S_WG6 - prezentuje wiedzę z metod niezbędnych do określenia autentyczności produktów ze względu na ich skład chemiczny;
P7S_WK3 - zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego; zna wymogi i procedury Polskiego i Europejskich Urzędów Patentowych
Umiejętności:
P7S_UW4 - potrafi wykorzystać posiadaną wiedzę do formułowania i testowania hipotez związanych z nietypowymi problemami badawczymi w zakresie studiowanego kierunku;
Kompetencje społeczne::
P7S_KK2 - est gotów do przekazywania społeczeństwu informacji o osiągnięciach nauki i innych aspektach działalności absolwenta studiowanego kierunku i potrafi przekazać takie informacje w sposób powszechnie zrozumiały, także w języku obcym.
Laboratorium
.Wiedza:
P7S_WG6 - prezentuje wiedzę z metod niezbędnych do określenia autentyczności produktów ze względu na ich skład chemiczny,
P7S_WG7 - wyjaśnia podstawowe metody analizy instrumentalnej związków nieorganicznych i organicznych, zna techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu złożonych problemów analitycznych z zakresu studiowanego kierunku,
Umiejętności:
P7S_UW1 - potrafi pozyskiwać informacje z literatury, baz danych oraz innych właściwie dobranych źródeł, także w języku angielskim; integrować uzyskane informacje oraz dokonywać ich interpretacji i krytycznej oceny, oraz formułować wnioski.
P7S_UW5 potrafi dokonać wyboru właściwych metod i narzędzi w tym zaawansowanych technik informacyjno-komunikacyjnych do rozwiązywania zadań analitycznych oraz badawczych w tym również nietypowych, charakterystycznych dla chemii kryminalistycznej i sądowej
P7S_UW7 potrafi projektować nowoczesny proces badawczy lub pomiarowy, opracowując do tego celu metody analityczne

P7S_UK1 - potrafi pozyskiwać informacje z literatury, także w języku angielskim; oraz komunikować się na tematy specjalistyczne z różnymi kręgami odbiorców.
Kompetencje społeczne:
P7S_KR3 - jest gotów do rozwijania dorobku zawodu i podtrzymywania etosu zawodu.

Kryteria oceniania

Przedmiot zakończony jest egzaminem. na ocenę końcowa zgodnie z regulaminem studiów składa się ocena z Laboratorium (udział 20%) oraz testu egzaminacyjnego z Wykładu (udział 80% w ocenie końcowej z przedmiotu).
bdb: 91-100%
db+: 81-90%
db: 71-80%
dst+: 61-70%
dst: 51-60%
Możliwe jest wprowadzenie elastycznych form zaliczenia w porozumieniu wykładowca – student zgodnie z zasadami projektowania uniwersalnego, przy czym warunki takie powinny być ustalone na początku cyklu nauczania).
Dopuszczone są dwie usprawiedliwione nieobecności, przy czym skutkuje to samodzielnym zapoznaniem się z opuszczonym materiałem i przygotowaniem krótkiej prezentacji na temat zadany przez prowadzącego.

Literatura

Stanisław Kowalczyk, Prawo czystej żywności – Od kodeksu Hammurabiego do Codex Alimentarius, Oficyna Wydawnicza SGH 2017
Food authentication : management, analysis and regulation, ed. Constantinos A. Georgiou, John Wiley & Sons, 2017. |
Food Forensics Stable Isotopes as a Guide to Authenticity and Origin, Editors James Francis Carter, CRC Press, 2017 by Taylor & Francis Group, LLC
Infrared spectroscopy for food quality analysis and control, ed. Da-Wen Sun, 2009, Elsevier
Riccardo Flamini, PietroTraldi, Mass spectrometry in grape and wine chemistry, 2010 by John Wiley & Sons, Inc.
Maria Śmiechowska, Zapewnienie autentyczności i wiarygodności produktom regionalnym i tradycyjnym, stowarzyszenie ekonomistów rolnictwa i agrobiznesu, Roczniki Naukowe, tom XVI, zeszyt 3
Mirosław Różycki, Ewa Chmurzyńska, Ewa Bilska-Zając, Jacek Karamon, Tomasz Cencek, Identyfikacja gatunkowości mięsa, podstawy prawne oraz przegląd metod badań, Życie Weterynaryjne, 2016 91(8)
Publikacje on line:
mgr farm. Magdalena Młynarek, Zjawiska patologiczne na rynku farmaceutycznym, Instytut Wymiaru Sprawiedliwości, Prawo karne i kryminologia, Warszawa 2019, https://iws.gov.pl/wp-content/uploads/2020/03/IWS_M%C5%82ynarek-M._Zjawiska-patologiczne-na-rynku-farmaceutycznym.pdf
Serwisy „on line”
Narodowy Instytut Leków, https://www.nil.gov.pl/
Główny Inspektorat Farmaceutyczny, https://www.gov.pl/web/gif/sfalszowane-produkty-lecznicze
Główny Inspektorat Sanitarny, https://www.gov.pl/web/gis/zywnosc-i-woda
Portal Food Fakty, https://foodfakty.pl/
Urząd Patentowy RP, https://uprp.gov.pl/pl/publikacje/publikacje-bezplatne

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 310-KS2-1APR w USOSweb