Biotechnologia żywności 320-BTS1-1BZY
Kierunek studiów: Biotechnologia
Poziom kształcenia: studia pierwszego stopnia
Profil studiów: ogólnoakademicki
Forma studiów: stacjonarne
Rodzaj przedmiotu: przedmiot obowiązkowy
Dyscyplina nauki biologiczne
Rok studiów/semestr: II/letni
Liczba godzin zajęć dydaktycznych z podziałem na formy prowadzenia zajęć: wykład – 15 godz., laboratorium – 30 godz.
Metody dydaktyczne: wykład, metoda laboratoryjna
Punkty ECTS: 4
Bilans nakładu pracy studenta:
Całkowity nakład pracy studenta związany z zajęciami: 100 godz. w tym:
1. Nakład pracy studenta związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczyciela: 50
a/ udział w wykładach: 15 godz.;
b/ udział w zajęciach pozawykładowych: 30 godz.;
c/ udział w konsultacjach, zaliczeniach, egzaminie: 5 godz.
2. Przygotowanie się do zajęć, zaliczeń, egzaminów (praca własna studenta): 50 godz.
Rodzaj przedmiotu
Koordynatorzy przedmiotu
Efekty kształcenia
Wiedza:
absolwent posiada
1. zaawansowaną terminologię z zakresu nauk biologicznych niezbędną do interpretacji zjawisk przyrodniczych oraz złożonych procesów biologicznych i biotechnologicznych KP6_WG1
2. w zaawansowanym stopniu zagadnienia związane z budową, funkcjonowaniem, patogennością oraz wykorzystaniem mikroorganizmów i wirusów w biotechnologii KP6_WG8
3. w zaawansowanym stopniu podstawowe procesy technologiczne wykorzystywane w przemyśle biotechnologicznym KP6_WG9
Umiejętności
absolwent potrafi
1. identyfikować czynniki i analizować zjawiska wpływające na produkcję i jakość żywności, zdrowie człowieka i zwierząt, stan środowiska i zasobów naturalnych KP6_UW3
2. właściwie dobrać i zastosować różnorodne techniki laboratoryjne i terenowe, także w warunkach nie w pełni przewidywalnych, w celu wykonania prostych badań biologicznych, prowadzić dokumentację badań i wnioskowanie KP6_UW5
Kompetencje społeczne
absolwent jest gotów do
1. dzielenia się wiedzą z zakresu biotechnologii w poczuciu obowiązku do wypełniania społecznych zobowiązań KP6_KO1
Kryteria oceniania
Weryfikacja i ocena osiągniętych przez studenta efektów kształcenia następuje w czasie pisemnych kolokwiów (w trakcie laboratorium), bieżąca ocena studentów (aktywność w dyskusji podczas laboratorium), zaliczenia sprawozdań, pisemnego końcowego testu zaliczeniowego obejmującego wiedzę przekazaną w czasie wykładów. Wymagana jest ocena pozytywna z każdego z ww.
Ilościowe kryteria oceny osiągnięć weryfikowanych za pomocą pisemnych egzaminów i prac zaliczeniowych na Wydziale Biologii (zgodne z paragrafem 23 ust. 6 Regulaminu studiów UwB z dnia 26 czerwca 2019 r.).
Literatura
Bednarski W., Reps A., (red.) Biotechnologia żywności. WNT, Warszawa, 2003
Zgirski A., Gondko R., Obliczenia biochemiczne, Wydawnictwo Naukowe PWN 1998
Kłyszejko-Stefanowicz L., Ćwiczenia z biochemii, Wydawnictwo Naukowe PWN 2003
Bednarski W., Fiedurka J., Podstawy biotechnologii przemysłowej; WNT, 2007
Singleton P., Bakterie w biologii, biotechnologii i medycynie, PWN, Warszawa 2000
Chmiel A., Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne, PWN, Warszawa 1991
Długoński J., Biotechnologia mikrobiologiczna; Wydawnictwo UŁ 1997
Kwartalnik „Biotechnologia”
Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej (on line)
Chmiel A., Grudzinski S., Biotechnologia i chemia antybiotyków; PWN, Warszawa 1998
Libudzisz Z. i in., Mikrobiologia techniczna, Wyd. Naukowe PWN 2007
Bednarski W., Biotechnologia żywności; Wydawnictwo ART, 1993
Więcej informacji
Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb: