Przedmiot do wyboru z bloku Biotechnologia ogólna - Mikroorganizmy w produkcji żywności 320-BTS2-1PDWo2
Kierunek studiów: biotechnologia
Poziom kształcenia: studia II stopnia
Profil studiów: ogólnoakademicki
Forma studiów: stacjonarne
Rodzaj przedmiotu: obowiązkowy, kierunkowy
Dziedzina: nauki ścisłe i przyrodnicze, dyscyplina nauki biologiczne
Rok studiów/semestr: pierwszy rok drugiego stopnia/semester zimowy
Wymagania wstępne: brak
Liczba godzin dydaktycznych z podziałem na formy prowadzenia zajęć: wykład - 10 godz.; laboratorium - 20 godz.
Metody dydaktyczne: wykład, metoda laboratoryjna, konsultacje
Bilans nakładu pracy studenta:
Całkowita liczba godzin przedmiotu: 30
Punkty ECTS: 2
Rodzaj przedmiotu
Założenia (opisowo)
Koordynatorzy przedmiotu
Efekty kształcenia
Wiedza, absolwent zna i rozumie:
KP7_WG1
w pogłębionym stopniu kluczowe zagadnienia stanowiące podstawy teoretyczne nauk biologicznych, oraz wybrane treści zaawansowanej wiedzy szczegółowej pozwalające na zrozumienie procesów biotechnologicznych
KP7_WK1
fundamentalne dylematy współczesnej cywilizacji oraz rolę badań naukowych w ich rozwiązywaniu
Umiejętności, absolwent potrafi:
KP7_UW2
dobrać, adekwatnie do założonych celów oraz stosować metody i narzędzia badawcze, w tym zaawansowane techniki pomiarowe i laboratoryjne, odpowiednio je przystosować lub opracować nowe
KP7_UK3
posługiwać się specjalistyczną terminologią naukową z zakresu biotechnologii w języku ojczystym i obcym, w praktyce zawodowej i komunikacji ze zróżnicowanymi kręgami odbiorców
Absolwent jest gotów do:
KP7_KR1
ponoszenia odpowiedzialności za powierzony sprzęt i oceny zagrożeń wynikających z jego stosowania oraz dbałości o zapewnienie bezpiecznych i ergonomicznych warunków pracy własnej i zespołu
Kryteria oceniania
Zaliczenie na podstawie:
a) zaliczenia zajęć laboratoryjnych (bieżąca obserwacja postępów pracy studenta, kolokwium zaliczeniowe)
b) pozytywnego wyniku z egzaminu końcowego (zgodnie z uczelnianym regulaminem oceniania).
Kryteria oceny: https://biologia.uwb.edu.pl/studenci/kryteria-oceny
Literatura
Literatura podstawowa:
1. Wojtatowicz M., Stempniewicz R., Żarowska B. (red), Mikrobiologia żywności: teoria i ćwiczenia. Wydawnictwo Uniwersytetu
Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław, 2009.
2. Drewniak E., Drewniak T., Mikrobiologia żywności. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa, 2007.
3. Zaleski J.S., Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1985.
4. Burbianka M., Pliszka A., Burzyńska H., Mikrobiologia żywności. Państwowy Zakład Wydawnictw Lekarskich, Warszawa, 1983.
5. Jay J.M., Modern Food Microbiology. 6th Edition. AN Aspen Publication, Maryland, 2000.
Literatura uzupełniająca:
1. Salyers A.A., Whitt D.D., Mikrobiologia. Różnorodność, chorobotwórczość i środowisko. Państwowe Wydawnictwa Naukowe,
Warszawa, 2005.
Więcej informacji
Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb: